Il granulare di soia è un composto di soia liofilizzato che va a sostituire la carne nelle diete vegan e vegetariane, nonostante le indicazioni delle etichette se prima della cottura si lascia ammollare nell'acqua perde consistenza e diventa una specie di pappetta poco appetibile.
Dopo vari esperimenti ho scelto di prepararlo direttamente in tegame con il condimento aggiungendo l'acqua poco a poco e inserendo la passata di pomodoro per rendere il colore più invitante.
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